【オーマイゴッド】おいり流かぼちゃの煮付けの作り方！包丁の神のレシピ

2024年10月5日放送の『オー！マイゴッド』で
おいり流かぼちゃの煮付けの作り方について紹介されました！

教えてくれたのは包丁の神・おいりさんです。

おいり流かぼちゃの煮付けのレシピ

かぼちゃの煮付けの材料

かぼちゃ：1/4個

[煮汁の材料]
だし：400ml
しょうゆ：大さじ1
みりん：大さじ2
砂糖(てんさい糖がオススメ)：大さじ2

おいり流かぼちゃの煮付けの作り方

• かぼちゃを「てこ切り」で切ります。
  (てこ切りは、
  包丁の先端部分に添えて
  持ち手側を下げててこのように動かして切ります。)
  
• スーパーで切って売られているかぼちゃの断面は
  荒れていて煮崩れしやすいので、
  薄く切り落とします。
  
• かぼちゃを4cm角にてこ切りし、
  まな板の上にかぼちゃを置いた状態で面取りをします。
  (置いたままの方が早くキレイに面取りできます)
  
• 味が染みやすいよう、
  皮もまな板に置いて剥きます。
  (皮は少し残る程度)
  
• 鍋にかぼちゃの皮目を上にして、
  できるだけ隙間がないように入れます。
  (皮目部分が煮崩れしやすいので、
  ぐらつきにくい鍋底に皮目がつかないようにするため)
  
• 計量カップなどに煮汁の材料を入れておきます。
  
• 鍋に煮汁をかぼちゃが少し出るくらい入れます。
  
• 落とし蓋をし、
  強火で煮汁を沸かします。
  
• 沸騰したら火を弱め、
  コトコトと約8分間煮たら完成です！